「直ぐにできる！食品衛生管理の基本研修」を実施しました。

こんにちは。
先日、「直ぐにできる！食品衛生管理の基本研修」を実施しました。

今まで商業施設様からいただく研修依頼は
「営業向け」つまり「売上拡大」のためのものが主だったのですが
今回は初めて「守り」の研修をご発注いただきました。

「食品衛生管理」

過年度、ミステリーショッパーとしては
様々なレストランを利用されていただき、
「とても衛生的だ」と感じるレストランから
「こちらの厨房はどのようなことになっているのだろうか？」と
疑問に感じるレストランまで様々でした。

今回の研修で、上記の疑問の謎が少し
解けたように思います。

研修内では
「食中毒の発生事例」なども教えていただき
「当たり前」のことを
全員で徹底して実施することの大切さを感じました。

●１度食中毒を出してしまうと
信用回復まで10年という歳月がかかる事例

●「清潔感」を売りにすることで
売上に繋げた事例

など、具体的な事例もあり、
「食品衛生管理」が単に「守り」というだけでなく、
「売上」に繋がる大事な戦略にもなりうることが
分かりました。

ご参加いただいたテナントの皆さまの
真剣な表情が印象に残る研修でした。